Was sind Eiweisse? #
Eiweisse (auch “Proteine”, von griechisch “Proteos”, was “an erster Stelle” bedeutet) sind strukturelle Bausteine aus Aminosäuren, die in jeder Zelle vom Haar bis zu den Muskeln und zum Gehirn vorkommen.
Warum sollten wir Eiweisse zu uns nehmen? #
Sie sind in erster Linie wichtig für den Muskelerhalt, das Muskelwachstum und Muskelreparaturvorgänge. Aber nicht nur das: Sie sind die Strukturen unserer Organe, wie etwas des Herzens. Ebenfalls sind sie Bausteine von Enzymen. Und auch einige unserer wichtigsten Stoffwechselhormone (“Peptidhormone”) bestehen aus Aminosäuren, darunter die Hormone Insulin, Glukagon und der insulinähnliche Wachstumsfaktor IGF-1. Da der Körper nur nicht essenzielle Aminosäuren herstellen kann, wir aber auch essenzielle Aminosäuren benötigen, müssen wir diese über die Nahrung aufnehmen. Dabei ist wichtig, dass wir Proteine essen, die alle neun essenziellen Aminosäuren (Histidin, Phenylalanin, Isoleucin, Lysin, Valin, Methionin, Leucin, Threonin, Tryptophan) enthalten.
Wo sind essenzielle Aminosäuren enthalten? #
Essenzielle Aminosäuren sind vor allem in tierischen Lebensmitteln enthalten wie beispielsweise Rindfleisch, Geflügel, Eier, Milch oder Fisch. Pflanzliche Quellen sind beispielsweise Hanfsamen, Sojaprodukte, Hülsenfrüchte, Kürbiskerne, Erdnüsse oder Quinoa.
Was ist die Biologische Wertigkeit? #
Sie ist ein Bewertungssystem zur Klassifizierung von Proteinen und beurteilt, wie effektiv der Körper ein Nahrungsprotein verwertet. Der Körper kann ein Nahrungsprotein besonders gut verwerten, wenn es einen hohen Gehalt an essenziellen Aminosaüren hat. Die Biologische Wertigkeit von Vollei (Eigleb plus Eiklar) wird dabei gleich 100 gesetzt und alle anderen Lebensmittel werden darauf bezogen.
Sind tierische Proteine hochwertiger als pflanzliche Proteine? #
Da die biologische Wertigkeit bei pflanzlichen Proteinen leicht geringer ist, ist das der Fall. Allerdings lässt sich durch eine Kombination unterschiedlicher Pflanzenproteine das Aminosäurenspektrum stark aufwerten. Damit ist es möglich durch die Aufnahme von Proteinen pflanzlicher Herkunft auch Biologische Wertigkeiten von über 100 zu erreichen (z.B. Erbsen mit Reis, Bohnen mit Mais oder Kartoffeln mit Ei). Wichtig dabei: Die Kombination der Proteine muss nicht gezwungenermassen im Rahmen ein und derselben Mahlzeit erfolgen.
Sind im Volksshake Pulver alle neun essenziellen Aminosäuren enthalten? #
Ja. Eine Mischung aus bis zu zehn pflanzlichen Proteinen sorgt dafür, dass alle neun essenziellen Aminosäuren enthalten sind.
Wie hoch ist die Biologische Wertigkeit beim Volksshake Pulver? #
Die Biologische Wertigkeit von Volksshake Pulver liegt zwischen 90 und 100. Zum Vergleich: Käse,Thunfisch, Rindfleisch oder Roggen haben eine Biologische Wertigkeit von 83, weshalb der Wert als sehr hoch gelten kann.
Wieviel Eiweiss sollte ich zu mir nehmen? #
Dein Bedarf ist abhängig von deinem Alter, deinem Gesundheitszustand, deinem Aktivitätslevel, deiner Ernärungsform und weiteren individuellen Faktoren. Die Datenlage ist dies bezüglich nicht ganz eindeutig. Die internationalen Empfehlungen bewegen sich zwischen 0,8g/kg Körpergewicht und bis zu 3,1g/kg Körpergewicht im extremen Kraftsport. Laut Deutscher Gesellschaft für Ernährung (DGE) sollten es mindestens 0,8g/kg Körpergewicht sein (Minimalzufuhr). Personen über 65 Jahren werden laut DGE 1,0g/kg Körpergewicht empfohlen und Athleten bis zu 1,6g/kg Körpergewicht. Schwangeren und stillenden Frauen werden laut DGE 0,9-1,2g/kg Körpergewicht empfohlen. Bei aktiven Personen, die regelmässig trainieren kann so von einem Bedarf in Höhe von 1,5g/kg Körpergewicht ausgegangen werden. Bei einem Körpergewicht von beispielsweise 70kg hast du also einen Bedarf von gut 100g Eiweiss am Tag.
Was muss ich an einem Tag alles essen, um auf eine Gesamtmenge Eiweiss von gut 100g zu kommen? #
- 200g Tofu (24g Eiweiss)
- 200g Haferflocken (28g Eiweiss)
- 100g Lachsfilet (25g Eiweiss)
- 200g Magerquark (22g Eiweiss)
- 150g Joghurt (6g Eiweiss)
Sind pflanzliche Eiweisse gesünder als tierische Eiweisse? #
In der sehr gross angelegten Nurses Health Study aus den USA konnten Ernährungsfachleute der Harvard University herausfinden, dass die Einnahme pflanzlicher Proteine im mittleren Lebensalter mit einem geringeren Auftreten bestimmter chronischer Erkrankungen assoziiert war. Vorteile pflanzlicher Eiweissquellen sind ein meist höherer Ballaststoffgehalt, eine geringere Kaloriendichte und weniger gesättigte Fettsäuren. So liefern 100g gekochte rote Linsen beispielsweise 10,4g Protein, 0,7g Fett, 18g Kohlehydrate und 7,6g Ballaststoffe bei 138 Gesamtkalorien. 100g gekochte Eier liefern im Vergleich 12,6g Protein, 10,6g Fett und 1,1g Kohlehydrate bei 155 Gesamtkalorien.
Was passiert, wenn ich nicht ausreichend Eiweiss esse? Beeinflusst es meine Leistungsfähigkeit? #
Ein Mangel von Aminosäuren hemmt die Wirkung und Herstellung von Proteinen und auch der Peptidhormone, die an zahlreichen Stoffwechselvorgängen beteiligt sind. Das hat Folgen für das Immunsystem, die Leistungsfähigkeit, die Gelenke und den Muskelaufbau. Mögliche Symptome sind Leistungsabfall, Müdigkeit, Schlafprobleme, Stimmungsschwankungen, Muskelschwäche, Schilddrüsenprobleme und Blutzuckerschwankungen. Deine körperliche und geistige Leistungsfähigkeit kann daher bei einer zu geringen Eiweisszufuhr sehr beeinträchtigt sein.
Welche Vorteile hat Volksshake Eiweisspulver? #
Volksshake Eiweisspulver ist
- gesund - weil es rein pflanzenbasiert ist, alle essenziellen Aminosäuren enthalten sind und es über eine hohe Biologische Wertigkeit verfügt. Es kommt ohne Zuckerzusatz und Farbstoffe aus. Die Sorten in Bioqualität enthalten nicht einmal natürliche Süssungsmittel.
- lecker - weil es in vielen Geschmackssorten erhältlich ist und deine Speisen geschmacklich aufwerten kann.
- praktisch - weil du es in vielen Zubereitungsformen zu dir nehmen kannst und es beispielsweise auch bei Reisen oder im Urlaub nutzen kannst, um deinen Eiweissbedarf zu decken.
- verträglich. Im Vergleich zu Hülsenfrüchten, die aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts von vielen Menschen schlecht vertragen werden, ist Volksshake Eiweisspulver gut verträglich.
- soja-, gluten- und laktosefrei und damit auch für Personen mit Unverträglichkeiten oder Allergien auf diese Stoffe geeignet.
- günstig im Vergleich zu Konkurrenzprodukten und einigen weiteren Eiweissquellen.
- ein qualitativ hochwertiges Regionalprodukt - weil es aus einem Familienbetrieb in Baden-Württemberg kommt und auch dort unter regelmässigen freiwilligen Laborkontrollen produziert wird. Volksshake garantiert Freiheit von Gentechnik und Pestiziden.
Was ist im Volksshake Pulver alles enthalten? #
Je nach Sorte ist es eine Mischung aus folgenden zehn Proteinen:
- Erbsenprotein,
- Kürbisprotein,
- Reisprotein,
- Hanfprotein,
- Mandelprotein,
- Sonnenblumenprotein,
- Quinoaprotein,
- Favabohnenprotein,
- Chiasamenprotein,
- Leinsamenprotein.
Dazu kommen natürliche Aromen, Ceylon-Zimtrindenpulver und das Verdickungsmittel Guarkenmehl.
Wie teuer ist Volksshake Eiweisspulver im Vergleich zu Konkurrenzprodukten? #
Mit 27,99 Euro/kg ist Volksshake im untersten Preissegment der Eiweisspulver anzusiedeln. Die meisten Konkurrenzprodukte, die häufig künstliche Zusatzsoffe und Zucker oder Zuckeraustauschstoffe enthalten, bewegen sich im Bereich von 30-60 Euro/kg.
Wie teuer ist Volksshake Eiweisspulver im Vergleich zu anderen Eiweissquellen? #
Dafür setzen wir den Preis von 100g Eiweiss aus Volksshake Pulver an:
- 1kg Volksshake Pulver enthält 750g Eiweiss und kostet knapp 28 Euro.
- 100g Eiweiss aus Volksshake Pulver kosten demnach 3,70 Euro.
Zum Vergleich Eier:
- 1 Ei enthält etwa 7g Eiweiss und kostet 0,40 Euro.
- 100g Eiweiss sind in 14 Eiern enthalten und kosten 5,68 Euro.
Zum Vergleich Tofu:
- 100g Tofu enthalten 12g Eiweiss und kosten einen Euro.
- 100g Eiweiss sind in gut 800g Tofu enthalten und kostet 8 Euro.
Zum Vergleich Magerquark:
- 100g Magerquark enthalten 12g Eiweiss, 500g Magerquark kosten etwa einen Euro.
- 100g Eiweiss sind in etwa 800g Magerquark enthalten und kostet 1,67 Euro.
Zum Vergleich Rindfleisch:
- 100g Rindfleisch enthalten 18g Eiweiss.
- 1kg Rindfleisch kostet etwas 15 Euro.
- 100g Eiweiss sind in etwa 600g Rindfleisch enthalten und kostet 9 Euro.
Zum Vergleich rote Linsen:
- 100g rote Linsen (ungekocht) enthalten 21g Eiweiss.
- 1 kg rote Linsen kosten etwa 3 Euro.
- 100g Eiweiss sind in etwa 500g Linsen enthalten (durch den Kochvorgang kommt es aber zu ein paar Verlusten) und kosten 1,50 Euro.
Wie kann ich Volksshake einnehmen? #
Volksshake Pulver lässt sich als leckerer Shake geniessen oder du rührst ihn in dein morgendliches Müsli, mischt das Pulver mit Joghurt oder Quark oder du mischt es unter Saucen aller Art.
Welche gesunden Rezepte gibt es mit Volksshake? #
- Frühstücks-Porridge: 50g Haferflocken, 20g Leinsamen, 20g Weizenkleie und 15g Volksshake Proteinpulver deiner Wahl mit heissem Wasser übergiessen, kurz quellen lassen. Nüsse Deiner Wahl, Kurkuma und Zimtpulver dazugeben und mit einer Prise Pfeffer abrunden. Dazu passt frisches Obst der Saison. Alternativ kannst du das Porridge für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen auch herzhaft zubereiten: Dazu das neutrale BIO-Proteinpulver verwenden und statt Nüssen, Obst und Zimt, Gemüsebrühe und blanchiertes Gemüse dazugeben und mit beliebiegen Kräutern würzen.
- schnelles Eis: 150ml Milch, 15g Volksshake Proteinpulver nach Wahl, 150g Eiswürfel, 150g gefrorenes Obst in den Mixer geben und 3 Minuten bei mittlerer Stufe mixen.
Wer hat diesen Artikel verfasst? #
Ich bin ganz ehrlich… das war nicht ich: Ich habe das Glück, mit einer sehr kompetenten Partnerin zusammen zu leben. Vielen Dank für die vielen Tipps, die du mir schon gegeben hast und das Verfassen von diesem Artikel!!!
Wo kann ich Volksshake kaufen? #
Du kannst Volksshake über den Online-Handel über volksshake.de beziehen.
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